Det allra första knäckebrödsbageriet, eller ”Spisbrödsbageriet” som det kallades, startades i mitten på 1800-talet i Stockholm och hette AU Bergmans Enka. AU Bermans Enka blev senare Wasabröd som idag är den största knäckebrödstillverkaren i världen. Även Leksands knäckebröd startade på 1800-talet och drivs än idag av ättlingar till den Jacobs Karin som grundade företaget.
Idag finns knäckebröd i nästan varje svenskt hem och brödet är lika självklart på bordet vid våra största högtider som midsommar, jul och påsk som till vardagens frukostar och barnens skolluncher. När man i undersökningar frågat svenskar som är bosatta utomlands vad de saknar mest är knäckebröd faktiskt det allra vanligaste svaret!